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Tudtad, hogy minden gyerek kedvence – a perec – hagyományosan böjti étel?
A perec név valószínűleg a latin bracellusból (“karkötő”) ered.
A legendák szerint 610-ben egy szerzetes pereceket osztogatott a szépen imádkozó gyereknek. Ezeket a kis süteményeket pretiolanak (“kis jutalom”) nevezte. A perec formája emlékeztetett az imára összekulcsolt kezekre, valószínűleg ez adta a szerzetesnek az ötletet. Mindenesetre ezzel a cselekedetével megalapozta a perec karrierjét.
Egy másik említés szerint 743-ban a kolostorokban sütik és fogyasztják a perecet a szerzetesek böjti időben. Pár évszázad alatt akkora sikere lett, hogy a pékek is a perecet választják jelvényül.
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A 16. századtól kezdve a perec vallásos jelképpé is válik, mivel
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A három részre tagoltságát a Szentháromság jelképének tekintették.
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A három részre tagoltságát a Szentháromság jelképének tekintették.
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Hozzávalók:
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50 dkg liszt
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30 gramm vaj
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30 ml olaj
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5 gramm cukor
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5 gramm só
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30 gramm élesztő
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240 ml víz
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A tetejére:
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1 kávéskanál só
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1 kávéskanál liszt
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1 kávéskanál víz
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1 tojás
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Az elkészítés menete
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A perectésztát összedolgozom. Viszonylag kemény tészta lesz az eredmény, de kiválóan lehet vele dolgozni, mert nem szakad és nem ragad. Gyerekekkel nyugodtan készíthetitek, mert az állaga hasonló a play dough gyurmához.
Amikor elkészült, csak éppenhogy egy icipicit szabad már lisztezni!
Ezután a tésztát késsel feldaraboljuk, majd a két tenyerünk között sodorni kezdjük. Amikor elég vékony és hosszú, perec alakúra formázzuk. 220°C-ra melegített sütőbe toljuk, pár percre, majd kivesszük. Ekkor hagyjuk kihűlni, addig megsül a következő tepsivel.
Amikor kihűlt a perec, megkenjük tojással, és rákenjük a “sóslisztesvizes” masszát. A sütő hőmérsékletét visszavesszük 150°C-ra és visszatesszük a pereceket.
Pár perc alatt el is készülnek.
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Miért szeretem ezt a perecet?
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Tudom, kicsit macerás a kétszeri sütés, de a végeredmény kívül roppanós, belül puha péksütemény – és hát a gyerekek csillogó szeme.
Az enyémek sokszor mondták már, hogy a nagyböjt egyik legszebb pillanata, amikor kisülnek a perecek.
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Lassan, de biztosan idén is eljön a tavasz és vele együtt a hírhedt és rettegett Tavaszi (Nagytakarítás) Fáradtság! Legszívesebben ki sem bújnánk ilyenkor az ágyból,
Vajon tudod-e, mi volt az egyik első és legfontosabb érzékelése a méhedben megfogant gyermekednek? Nem nehéz a válasz: a szíved dobogása! Ez az ős-ritmus, ami
Gyermekeink új dolgokra adott reakciói időnként nagy meglepetést tudnak nekünk, szülőknek okozni. Amikor például először visszük el a kicsit egy homokos strandra, vagy egy hatalmas,
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